绿豆让你清凉一夏天

   一到夏季，很多朋友就会问我，舌头长泡怎么办？口腔生疮怎么办？小便不利怎么办？要吃什么药？这许许多多的怎么办，我只化作的一句：“多喝绿豆汤”。说起绿豆汤那是小时候我最钟爱的甜品，那时候饮料很少，冰棍也很少、一到夏季家家户户都会熬制绿豆汤，放入冰箱，放学回来喝一碗冰糖绿豆汤那是如此的幸福啊！

  如此美味的“解毒”佳品，现在却被很多家庭用饮料，冰棍取而代之，遗忘在角落里。

一、绿豆的营养价值

二、绿豆滋养功效

（1）常食绿豆，对于高血压，动脉粥样硬化，糖尿病，肾炎等均有较好的缓解作用。高血脂患者每天进食50g绿豆，血清胆固醇下降率达70%。

（2）绿豆是夏季饮食中的上品。盛夏酷暑，喝些绿豆粥，既甘凉可口，又防暑消热。

（3）经常在有毒环境下工作或接触有毒有害物质的人，应经常食用绿豆来帮助解毒。

三、如何挑选绿豆

观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质等。
闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆

四、适宜人群、

（1）热性体质及易患疮毒者宜食

（2）常接触有毒物质宜食

（3）慢性胃肠炎，脾胃虚弱、腹泻者忌食

（4）服用中药者忌食

 (5)甲状腺低下者忌食

五、食用制作

（1）绿豆银华汤

【材料】 绿豆100克，金银30克

【做法】 水煎服,每天饮用

【功效】 用于夏天预防中暑

（2）绿豆百合美白汤、

【材料】绿豆、红豆各25克，百合30克

【调料】盐或白砂糖适量。

【做法】①绿豆、红豆、百合分别洗净，用水浸泡30分钟。②将上述食材一起放入沙锅，加适量清水，大火煮沸，转小火煮至豆熟，依个人喜好，放盐或白砂糖调味即可。

【功效】红豆含有核酸和维生素E，绿豆含有维生素A和铁，百合含有维生素C和铁，三者合用美白去祛斑，滋润肌肤。

（3）绿豆薏米南瓜汤

【材料】：100克、薏米：30克、南瓜100克、土冰糖：5块、水：5碗。

【做法】薏米洗净，提前浸泡1-2小时;绿豆洗净，南瓜洗净削皮切块; 将水倒入砂锅煮沸，放入绿豆和薏米，小火煮30分钟，至绿豆和薏米微烂;加入南瓜和冰糖，煮至南瓜微烂即可食用。

【功效】可以清热解毒、美白润肤。

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注意事项：

（1）绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

（2）绿豆皮里含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。里面还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维等。正是豆皮中的活性物质起到清热解毒，防暑降压的功效。同时，还能抑制多种癌细胞的生长。绿豆皮里含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。里面还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维等。正是豆皮中的活性物质起到清热解毒，防暑降压的功效。同时，还能抑制多种癌细胞的生长

（3）慢性胃肠炎，脾胃虚弱、腹泻者忌食

（4）服用中药者忌食

  (5)甲状腺低下者忌食

任何食物都要有量，不可因为它有其功效而过量食用，要依据个人体质，身体状况而食用。

                                                                   新浪微博@营养师陈瑛