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姥爷的小菜园里，好些蔬菜都已经开花结果，黄瓜豆角都可以采摘了。最喜欢这个季节，总有新鲜绿色的蔬菜供给。今年头一回种秋葵，没想到还挺爱出芽的，发芽率也高，前些日子姥爷把它们移栽到了菜地里，也开长了。

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为了全家人的健康，我们已经在控制吃肉的频率，尽量多摄入蔬菜瓜果和小杂粮，并且每日吃的食物种类不少于14种。那么偶尔做次肉菜，也想着变变花样儿。今天这道小鲍鱼烧排骨，来自于臻妈美食厨房的搭配创意，只不过我是根据自家口味用的调料。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙，铁，碘和维生素A等营养元素，排骨具有滋阴壮阳，益精补血的功效。两种食材炒香后加一点点水压力煲压制，将鲍鱼的鲜美与排骨的香浓完美融合。

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【小鲍鱼烧排骨】——鲍鱼的鲜美与排骨的香浓完美融合

【原料】：小鲍鱼4只，排骨500克，大葱2根，大蒜2瓣

【调料】：八角2瓣，酱油，盐，糖，油

【做法】

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①小鲍鱼用小刀轻轻将肉取出，用干净牙刷刷洗干净

②在小鲍鱼表面横竖切几刀，像切鱿鱼花那样，注意不要切断

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③排骨冲洗干净

④大葱切段，大蒜切2瓣，准备八角2瓣

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⑤排骨入沸水中焯烫

⑥焯排骨的水倒掉换新水，水沸后下入鲍鱼快速捞出

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⑦锅中放油，炒香葱段蒜片和八角后放入酱油，倒入焯好的排骨和小鲍鱼，翻炒均匀后调入盐，糖，再翻炒均匀至上色

⑧转到压力煲，一点热水倒入炒锅涮涮后加入到压力煲的配锅，排骨档压15分钟

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