送两款简单美味的早餐给大家，很快手。前一天晚上就可以准备好。早晨或冷吃或微热一下再配点其它的就是一顿省时省力又营养全面的早餐。因为很简单就没有拍过程图。

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[奶酪火腿muffin]-- 12个小muffin模子

材料：

• 280克面粉
• 2.5克小苏打
• 250ml脱脂奶
• 100ml蛋黄酱
• 50克火腿切片
• 65克 mozzarella奶酪丝，其他奶酪比如cheddar也可以。
• 少许油浸番茄（sundried tomato）切小，不喜欢可以不用加

做法：

1. 把面粉和小苏打筛进盆里。
2. 另外盆里把脱脂奶，蛋黄酱，奶酪丝和火腿一起混合，倒进粉类的大盆里，翻拌均匀，不要用力。
3. 加入油浸番茄拌几下。
4. 把面糊分到muffin模里。
5. 200度烤20分钟左右。

热吃比较好，冷了可以用微波炉热15秒。

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[杏仁奶香大米糕]—20厘米方蛋糕模

材料：

• 200克大米,要用短米，吃口软粘性好的米，不要用印度或者泰国的香米等长粒米。
• 250ml水
• 250ml牛奶
• 50-80克白糖，根据口味。
• 200ml淡奶油，含脂量低的就可以了。不需用那种专门用来打发的淡奶油。
• 50克杏仁粉，就是大杏仁磨碎的粉
• 2个鸡蛋
• 用细擦丝器擦半个橙子的皮

做法：

1. 20厘米的方模垫上烤纸。
2. 大米洗干净倒入小不粘锅加水，浸泡1小时。
3. 倒入牛奶和一半的糖慢煮到大米软烂，水分被吸收，象烩饭(risotto)的那种状态，但不需要像粥那么烂。煮的过程中时不时要搅拌。
4. 煮米的同时取一个大盆，鸡蛋打散，加入剩下的糖，杏仁粉，淡奶油和橙子皮混合均匀。
5. 煮好的饭稍凉后倒入大盆，一起拌匀。
6. 倒入模子，180度烤30-35分钟，看到表面金黄或者拿竹签插入是干净的就好了。
7. 凉透后再脱模切块，因为热的时候很容易散。

我是前一天晚上做的，睡觉前已经凉了，切块装盒。早晨起来冷吃热吃我都试了，各有风味。喜欢热的就微波炉15秒，浇上蜂蜜或者枫糖浆，或者就这样直接吃。

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