杂粮可成为预防胃癌、肠癌、结肠癌等消化道癌症的重要功能性食品，不仅能防治动脉硬化、冠心病、糖尿病、憩室病、胆石症、便秘、龋齿和肥胖症等“现代病”，而且还有明显的防癌抗癌作用，尤其可预防消化道癌症的发生。

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材料  荞麦面粉150克   小麦面粉80克    温水110毫升   酵母 2克   糖 10克   盐2克

红豆沙适量

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1、两种面粉混合，

2、酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍

3、切一样大小的饺子

4、面团放在手心按扁，包入红豆沙

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5、收口收紧，整形，一头略微细为刺猬的头部

6.用剪刀剪出刺猬的小刺，

7、用绿豆做刺猬的眼睛

8、做好的刺猬醒发20分钟，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅13分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。

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