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粗粮细作之三----全荞面粉麦蒸饺

(2012-07-23 22:31:32)

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分类：粗粮细作

杂粮可成为预防胃癌、肠癌、结肠癌等消化道癌症的重要功能性食品，不仅能防治动脉硬化、冠心病、糖尿病、憩室病、胆石症、便秘、龋齿和肥胖症等“现代病”，而且还有明显的防癌抗癌作用，尤其可预防消化道癌症的发生。

荞麦面经过数百年的演化，人气持续高涨，由之前的“平民主食”摇身一变成了“长寿之面”。被奉为健康食品。荞麦面中的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。这是精细的荞麦面粉，做出来口感真不错。

材料

荞麦面团：荞麦面粉 200克水160克盐 2克

馅料：豆角肉葱酱油盐花生油蚝油香油糖

1、豆角洗净放在蒸锅蒸熟

2、肉剁碎

3、蒸熟的豆角剁碎

4、所以的调料一起拌匀成馅料

5、荞麦面粉加少许的盐

6、用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水

7、和好的面团醒20分钟

8、切成大小一样的剂子

9、擀成圆皮.放入馅料

10、在饺子皮中间先捏一下

11、从右面开始捏折

12、右面捏3个折

13、再捏左面然后整形

14、做好的蒸饺

15、做的的蒸饺蒸10分钟左右

16、蒸好的荞麦蒸饺，很黑哦

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