榆钱为榆树的果实，因长的像钱币，故名“榆钱”。榆钱中含有丰富的水分、维生素C、烟酸等物质，还含有大量的无机盐。榆钱具有健脾和胃，缓解食欲不振，止痰化咳，利尿消肿，清热安神的功效。是春季不可错过的营养美食。

榆钱怎么吃呢？记得小时候 摘下来直接就吃，很爽口。还可以做成窝窝头，也可以蒸着吃。那么下面介绍榆钱窝窝头与蒸榆钱的做法。

 榆钱窝窝头：

玉米面 800g   白面粉200g   榆钱500g   酵母10g 适量的盐与五香粉

1） 将玉米面、白面、榆钱、酵母混合加水和成面团，醒发半小时左右

2）往醒好的面团 加入盐、五香粉，混合均匀，做成窝窝头状

3）锅内加水烧开，将窝窝头放到篦子上，蒸25分钟，即可出锅 

 蒸榆钱：

1）将榆钱摘洗干净，放入盆中 

2）打入一个鸡蛋，拌匀 

3）撒入干面粉，使每片榆钱都沾有薄薄一层面粉

4） 锅内加水烧开，篦子上铺上笼布

5）将榆钱放到笼布上，加盖蒸，每隔2分钟上下搅拌一下，使其受热均匀，搅拌3-4次就可以出锅了 

6）蒸好的榆钱，滴入香油，撒少许盐拌匀即可。配蒜泥、辣椒油更美味 。

 奇妙的大自然孕育了万物，我们也要顺应自然，顺时养生。现在正值榆钱丰收季，你吃了吗？