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胡萝卜不只是兔子的专利

(2012-09-26 11:27:19)
标签:

胡萝卜

眼睛

孩子

电脑

干眼症

分类: 原创

    说起胡萝卜,相信很多人都会想到小兔子,那说起小兔子,很多人就会想到兔子的眼睛非常好。那和人有什么关系呢?关系可大了。听我细细说来:“随着科技的进步,电脑孕育而生了,我们的办公离不开电脑,每天上班至少八小时都在用电脑,而随着电脑的普及,每个家庭也有了,而年轻人为了工作方便,更是人手一个笔记本。”那电脑和我们眼睛有什么关系?

一、人为什么要眨眼睛

    我们再看书、和别人交谈的时候都会有规律地眨眼睛,正常人的眼皮,每分钟大约要眨动15次。眨眼对眼睛是有好处的:

首先,它可以起到清洁和湿润眼球的作用,避免干燥。眼泪是由泪腺产生和分泌出来的,是一种弱碱性透明液体,其中982%是水,其余为少量无机盐和蛋白质,还有溶菌酶、免疫球蛋白A等其他物质。因此,眼泪能起到湿润、清洁和保护眼球结膜、角膜的作用。这么好的“眼睛保养剂”怎么使用呢?每次眨眼睛的时候,通过眼皮的开合,眼泪就被均匀地敷布在眼球表面啦!也是我们平时眨眼睛的最主要原因。

其次,眨眼可以松弛眼部肌肉。如果长期对着一个物体目不转睛,眼睛就会感到酸痛、肿胀。

最后,眨眼睛可以起到保护眼睛的作用。当风沙或飞虫接近眼睛的时候,眼皮会自然眨动,这就挡住了沙粒和虫子。当你的眼睛感到疲劳的时候,你眨几下眼睛,就会觉得舒适一些,这是因为眨眼睛的一瞬间,光线被中断,这就让眼睛得到了短暂的休息。

    而你看电脑时,很多都是一分钟都不眨眼睛,那样长期这样就会让眼球难以得到滋润,那眼睛就会出问题咯。

二、眼睛与胡萝卜的关系

 

胡萝卜不只是兔子的专利

    从表中我们看到,胡萝卜中含有丰富的营养,其中最高的就是含有的胡萝卜素,它是VA原那VA和我们眼睛又有什么关系呢?

1、干眼症。VA缺乏的初期,我们常常会感觉到眼睛不舒服,泪腺角化、导致泪腺分泌眼泪减少,那样眼球得不到眼泪的滋润就会发干,用一个词“欲哭无泪”可以更好的形容这个症状。

2、夜盲症。夜盲就是晚上看不见东西。当晚上熄灯以后,正常人可以在暗适应过后就可以看到,而缺乏VA的人,视网膜上维持暗视觉能力的视紫红质生成就出现了障碍,这样就影响了视网膜对暗光的敏感度,导致暗适应能力下降以至夜盲。

3、角膜软化。从初期的角膜干燥、角化,失去光泽,到后期的软化、溃疡、穿孔,最后导致失明

    此外VA还可以维持免疫系统正常功能,以及维持皮肤、黏膜的健康。说到这里,就想起了很多朋友容易口腔溃疡,到药店,大夫就会给你开个VB2,知道自己原来机体是缺乏了VB2了,但是对于溃疡皮肤黏膜的愈合还是需要咱们VA来帮助的。

三、胡萝卜怎么吃?

     胡萝卜素在烹调过程中不易被破坏,容易被人体吸收,因为β-胡萝卜素属于脂溶性维生素,只溶于油脂,而不溶于水,因而它在人体内的消化吸收率与油脂有很大的关系。有报道,生食胡萝卜、用微量油脂烹调后熟食和配以足量的油脂烹调后熟食的胡萝卜在人体的消化吸收率分别是10%30%90%以上,由此可以见,β-胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配给量成正比关系。还有一种方法就是,如果你生吃胡萝卜,但是只要一餐当中有荤菜,那么就可以提高β-胡萝卜素的吸收率。所以大可不必担心吃胡萝卜补充不了VA,要学会合理搭配。

四、我是怎么吃胡萝卜的?

1、凉拌

A、把胡萝卜清洗干净后,从中间切开,一分为二

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B、将胡萝卜切成丝(刀工不是很好,见笑了胡萝卜不只是兔子的专利  )

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C、切一些香菜,香菜中含有的挥发性的物质,可以刺激人的食欲,促进消化。用盐、鸡精、醋来调味,再烧一些花椒油,泼入菜中,那个香啊......

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2、榨汁(孩子和老人等消化功能不太好的可以用这个)

A、把胡萝卜切成小条,缓缓放入手摇式的搅拌机,如果没有时间的朋友可以选择榨汁机

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B、榨出来的胡萝卜渣还可以反复再榨两次

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C、如果还想要其它口味,可以放点圣女果,而且汁还很多

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D、胡萝卜汁榨好了,再倒一碗纯牛奶

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E、将纯牛奶全部倒入榨好的胡萝卜汁当中(牛奶的脂肪可以促进β胡萝卜素更好转化为VA

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F、调味。加入一勺蜂蜜不但丰富了胡萝卜汁的营养,而且还有了蜂蜜的清香。

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G、调好了,粉粉的颜色是否有让你喝的欲望呢。有点像西米露哦!

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参考文献:

[1]葛可佑.中国营养师培训教材[M].北京:人民卫生出版社,2005.9


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