樱桃季马上就要过去，趁着这一季谢幕之前赶紧做了点樱桃酱，早上用来配吐司和华夫饼都非常赞。

樱桃的含铁量居水果之冠，具有补血、造血的良效，还可以健胃补脾、预防痛风，但是樱桃偏热，吃多了容易上火，因此一次千万别吃太多。

材料：樱桃750克（去核后约600克）、清水100ML、细炒糖100克、麦芽糖150克、柠檬一个

做法：1、樱桃全部洗干净，去蒂儿稍控干水

      2、对半切开后，去掉核

      3、把弄好的樱桃肉放在大碗中，用少部分腌制半个小时

      4、腌好后全部倒入搪瓷锅中、加入清水

      5、中火煮开改小火，加入柠檬汁

      6、煮到水份开始变少加入麦芽糖，然后不停地搅拌

      7、等麦芽糖完全融化后再加入细砂糖

      8、一直不停地搅拌，熬至浓稠状

      9、放凉后装入无油无水的干净玻璃瓶中密封冷藏保存+

补充：如果家里有微波炉的话，把去核的樱桃肉放进去微波5分钟再煮，果肉更容易软烂，可以缩短熬煮的时间。