上周一个同事给我们带了一些家乡的特产---红荸荠，个个甜脆多汁，而且完全无渣，非常的好吃。不过荸荠是长在泥水里面的，带有寄生虫，生吃易进入肠道，因此最好煮熟了再吃。荸荠，营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙和各种维生素，有很好的清理肠道的功能，所以今天给大家推荐一个我们湖南的特色菜--荸荠鸡片，给你们家年饭桌上增添一点小清新吧，还能帮助解决一点过年期间大吃大喝造成的肠胃问题。

材料：鸡脯肉100克（我是昨天炖鸡的时候自己剔下来的鸡脯肉，有点少哈）、荸荠150克、青红椒各2个、盐、油、淀粉、生抽

做法：1、鸡脯肉切片，用淀粉和生抽腌制片刻

      2、荸荠去皮切成片，青红椒切斜片 

      3、锅内放油烧热，放入鸡脯肉炒至变色

      4、放入荸荠继续一同翻炒

      5、荸荠开始变得透明的时候，放入青红椒

      6、放盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅