鱼腥草，又名折耳根，是我们这里很常见的一种植物，具有清新解毒、消炎的功效，平时多半用来凉拌着吃或是煮水喝。想当年我刚参加工作的时候，第一次见这个东东，那是闻见味儿就要立马跑掉的，所以当时我对隔壁女孩直接煮了水就喝那是佩服得五体投地啊。不过慢慢地倒觉得这东西也不难吃呀，如果习惯了它的味道，嚼完还会有一种清新的感觉。

材料：鱼腥草200克、干辣椒、植物油、生抽、醋、盐、香油、香菜

做法：1、鱼腥草洗干净去掉老根的须、择成自己喜欢的长度，用盐腌制5--10分钟

      2、干辣椒和香草洗干净切成段备用

      3、将腌制好的鱼腥草加上生抽、醋、香油拌匀

      4、锅内放油烧至五成热，放入干辣椒段用小火爆出香味

      5、将锅中的油和干辣椒一起倒入拌好的鱼腥草中，加入香菜段后再稍拌一下即可