去过凤凰的人一定在古城的小巷里吃过那儿有名的小吃--香酥条吧，其实这个不仅仅是凤凰的小吃，准确的说整个湖南都有，在我的印象中，麻团、开口笑、油条和香酥条是儿时除了米粉以外最喜欢吃的几样早点，（写完才发现全是油炸的啊，想想也许正是因为不能常吃才格外喜欢吧）。其实我们老家管这个并不叫香酥条，但是方言的发音我又没办法准确的表达出来，就借用这个香酥条吧。

    原本也只是炸过的糯米条，但因为裹上了一层炒过的黄豆粉，就变得格外的香甜好吃。

材料：糯米粉150克、温水110（约40度左右）、糖15克

粘料：熟黄豆粉、白砂糖

做法：1、糯米粉和糖拌匀

      2、加入清水后和成柔软的面团

      3、取约30克一个的面团，用手捏成长条形后再扭成“S”型

      4、锅中热油，烧至六、七成热，放入捏好的糯米条，中火炸至金黄色

      5、炸好放滤油架上滤去多余的油

      6、炒熟的黄豆粉加上白砂糖拌匀，把炸好的糯米条放进去均匀地裹上黄豆粉即可

补充说明：完全可以捏好后直接放入油锅，一个一个放进去，再用筷子翻动一下让糯米条均匀受热