又到了吃藕带的时候，那细细长长的一根根像玉指一样，非常地脆嫩，每每去市场看到都要买上一点，回家来清炒、凉拌或用剁椒炒，都非常受欢迎。所谓藕带，有些地方又称之为藕节或藕尖，是藕的顶芽萌发后长出的白嫩细长的地下茎，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕，杉杉称之为藕娃娃，我觉得很贴切哈。

材料：新鲜的藕带400克、剁椒适量、姜、蒜、葱

做法：1、藕带去皮斜着切成长长的薄片，用清水泡一下以免变黑，然后沥干水备用

      2、泡藕带的时候，将蒜、姜切末、葱切花

      3、锅热油，放姜末、蒜末爆香，然后放入藕带一同翻炒，两三分钟后放剁椒炒匀，然后放少许盐

      4、翻炒均匀后，撒葱花出锅。

小贴士：1、藕带也可以切成厚一点的长段，如下图，口感稍有不同而已。

        2、藕带很嫩，炒的时间不用太长。

        3、如果没有剁椒，用鲜红椒也可以，淋点香醋一样是酸辣味儿的了。