周日继续阳光明媚的好天气，温度一下子就上来很多，在户外的太阳下，玩耍的小朋友脱得只剩下单衣了。周末在家里洗洗刷刷，再做些好吃的，日子就这么简单又幸福！

    鸭子是湘西的特色，有着太多的吃法，今天上的这道湘西土匪鸭也是其中很有名的一道，不过随着时间的推移，我想每个地方每个人家里关于有道菜的做法估计也慢慢在改进着变化着吧，我做的可能不太正宗，但是味道一样好(嘿嘿，继续保持王婆的形象）。

湘西土匪鸭的由来（原来听过，版本不太一致，记不太清楚了，这个是百度来的）

　　湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开了一家小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持。偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道，还糟蹋庄稼，就是不好好生蛋，害得张氏天天拿着竹竿又赶又骂：“你们这些该死的鸭子，简直像土匪！” 最后，气急败坏的张氏决定将这群不好好生蛋的鸭子一只只杀掉做菜，等到鸭子杀光吃光就关店打烊，改做其它营生。

　　谁知这一下竟然因祸得福，也许是因为那些爱撒野的鸭子肉质特别细腻鲜活，再加上张氏的烹调功夫，她烧的鸭子酥软嫩滑，鲜香绝伦，引得食客闻香而至。但是，当有食客问她这叫什么菜时，她可是气不打一处来，随口便说:“什么菜？土匪鸭！”没想到，就这么一叫，从此“土匪鸭”名闻遐迩，餐馆更是门庭若市。

材料：麻鸭一只（约3斤，处理之前3斤7两）、老姜、葱、八角、桂皮、白扣、干辣椒、草果、香叶各少许。

调料：茶油、啤酒、辣妹子酱、豆瓣酱、酱油、高汤

做法：1、鸭子洗干净，剁成稍大一点的块，注意鸭头、鸭翅、鸭腿尽量保持原形。

      2、姜切片、葱打成结，其他的配料洗干净备用

      3、鸭块冷水下锅，焯透去除血水，捞出来冲出浮沫控干水

      4、锅子烧热，放适量茶油，放鸭块下锅煸香，再加入姜、葱、干辣椒等备料一同煸炒

      5、大概煸炒五分钟，再放盐、辣妹子酱、豆瓣酱、酱油翻炒均匀

      6、倒入啤酒和高汤没过鸭子，大火烧开后倒入砂锅，转小火，煨一个小时，待鸭肉酥烂放入葱结即可。