2、 锅内加适量清水，放入料酒和姜丝，水开后煮一分钟即可，也就是蛤蜊全部张开就OK了。

3、锅里放油，烧热后放姜末、蒜末炒香，然后放蛤蜊、辣椒翻炒半分钟，然后放盐、少许酱油、蚝油继续翻炒半分钟，放葱花炒一下出锅。

备注：这个菜炒的时间不能太长，炒老了就不好吃了。















蛤蜊冬瓜汤

做法：前两步跟炒蛤蜊的一样，蛤蜊张开后加开水加冬瓜，冬瓜煮熟就可以了，出锅的时候撒点葱花。