果汁饮料=果味饮料吗？

国家二级公共营养师  李洋

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    市面上果汁类的饮料五花八门，能让人看花了眼，价位也是差别很大。那么我们常见的果汁和果味饮料是一样的吗？如果不一样，二者有何区别？今天就来简单介绍一下。

    在上一篇文章《100%果汁=水果榨汁吗？》里，我们介绍了果蔬汁的真相是什么。那么，根据我国《GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料》的规定：果蔬汁（浆）类饮料是以果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）、水为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的制品。它包括果蔬汁饮料、果肉（浆）饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料和水果饮料等。

    名词解释看着总会很难理解，那么果蔬汁类饮料和我们上一篇说的果蔬汁有何区别呢？简单说来，就是果蔬汁含量的差别。对于上一篇说的果蔬汁，要求是100%果蔬汁含量，而果蔬汁类饮料则差别很大：果肉饮料的过奖含量需≥20%，水果饮料中果汁含量只需≥5%且＜10%，而一般的果汁饮料中果汁含量≥10%即可。也就是说，果汁饮料，其实是10%果汁 90%的水和食品添加剂成分混合而成的饮料。虽然10%的果汁含量并不像我们想象中那么健康营养，但至少，它是有果汁成分的。

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    而果味饮料则完全不同，它只是有水果味道的饮料，可以不含有任何天然的水果成分，在《GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料》中也并未对其进行说明。那么它诱人的颜色与味道是哪里来的？当然就是食品添加剂了。虽然，按照国家食品安全标准使用食品添加剂配出的果味饮料，理论上不会有安全隐患，但安全不等于营养。如果是给孩子或病人选购饮料，想要追求营养健康，那么最好还是避开这类饮品。好在，这类饮料必须在包装上标明“果味饮料”或类似字眼，还是比较好辨别区分的。

    通过以上说明，相信大家已经大概明白了几类与水果沾边的饮料的区别。虽然它们的名称很类似，但实际内容却差别很大，这种差别自然也体现在价位上。只要正规厂家符合国家标准生产的饮品，我们都认为它是安全的，但是，选择营养的？还是价廉的？天然的？还是只想喝着爽一爽？这就要看我们每个人的不同需求了。

参考文献：

[1] 《GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料》

说明：

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作者信息：

李洋

食品工程硕士

国家二级公共营养师

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