【食材】

披萨材料(4份的量)：硬红高筋粉380克、橄榄油15克、水220克、盐5克、酵母5克

披萨馅料：小火腿40克、虾仁300克、骨肉相连30克、芝士碎300克、口蘑、芦笋等杂菜适量、披萨酱适量

【做法】

1、将披萨面皮料混匀后揉匀至扩展阶段。

2、于温暖处发酵至两倍大小，排气后分割成四份，取其中一份使用，另外三份可以冷冻备用。

3、将面团滚圆后松弛15分钟，擀成底约0.5公分的圆形。

4、周边如图卷起，接口捏紧。饼底部分叉小孔，撒芝士碎、挤披萨酱。

5、依次铺入焯水后的杂菜、火腿片、果肉相连、虾仁、表面再铺上厚厚一层芝士碎，撒上披萨料。

6、入预热好的烤箱，200摄氏度20分钟左右。

【美文欣赏】

作家笔记

文/〔英〕毛姆 

　　大多數人一生操劳只是为了让儿孙能有吃有住，而这些儿孙长大进入社会后，也都一个个“子承父业”，重演历史。

　　那些为社会而活、为社会工作的人，自然要求得到社会的认可，但是一个为自己而活的人就不指望社会认可，也不受其影响。如果一个人根本就不在乎张三李四，他凭什么要在乎这些人对他怎么看？