有空的时候我会中式西式一起玩儿，她们中很多步骤和状态都是相似相通的。给人的感觉却有些不同，中式让人温暖，中式让人惊喜。各有各的好，不在于成品是否完美，只要你愿意去学愿意付出真心，味道一定非常赞！

【食材】方子来自《爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房》

高粉200克、白糖6克、盐3克、酵母4克、水120克

【做法】

1、将高粉、盐和糖拌匀，加入温水把面揉成一团盖上盖子静置10分钟。

2、将面团置于案板加入天然有几酵母揉匀至光滑团圆进行一发。

3、面团膨胀至2.5倍大小后，将面团按瘪，排出空气，对折揉圆后松弛15分钟。

4、将面团擀成长形，翻转朝下，往外对折2/3，再从对面往里折2/3，在对折一次，让面图伸展开来，滚动面团调节它的形状，进行二发至2倍大小。

5、发好后的面团撒上分量外的面粉，用小刀划两道口子，入预热好的烤箱，200℃，20-25分钟左右。

【美文欣赏】

                                     雅 好

                                              文/李显坤 

　　张恨水有颇多雅好，仅举两例。他爱听京戏，虽生活入不敷出，“民国三大贤”梅兰芳、杨小楼、余叔岩联袂演出时，他仍要用仅剩的一元钱买戏票。此次“倾囊豪举”，被他引为平生得意之事，晚年还时常提起。

　　这样的事很易让人理解，却也有不易让人理解的。张恨水喜欢收藏古董，但又不懂怎样鉴别，所以一般不买昂贵的，而是花小钱直接买些假货，由此免去鉴别的工夫和上当的苦恼。

　　莞尔一笑之际，忽觉这何尝不是既满足雅好，又以此娱心的良法。它强于不管后果、不计成本的贪婪及占有何止万千。