新烤箱做了几款西点后，慢慢的越来越顺手了，基本上这款烤箱对于我来说，没有啥磨合期，因为温度和上色等各方面，都做得极为到位。美食的制作，离不开好的烤箱，好的烤箱可遇而不可求，这款烤箱让我做到了，再次感谢长帝。

运用烤箱的热风功能，又做了款蛋糕卷，加了红曲粉，增加了些亮色，自己觉得挺漂亮的。

材料：

蛋糕片：蛋黄5个 糖20克 黄油40克 低粉30克 红曲粉10克 蛋白4个 糖70克

内馅：淡奶油200克 糖20克

步骤：

1、蛋黄加糖搅拌至糖融化；（图1）

2、蛋白加70克糖打至长弯角；（图2）

3、蛋白糊与蛋黄糊相拌均匀；（图3）

4、筛入低粉和红曲粉；（图4）

5、倒入融化的黄油搅拌均匀；（图5）

6、倒入铺有油纸的烤盘内，用刮刀刮平，用力震两下；（图6）

7、烤箱175度预热，中层18分钟取出。（图7）

8、放入晾架上，撕开油纸，放凉后抹上打发至硬性的淡奶油；（图8）

9、卷起后，用油纸固定，放冰箱冷藏定型后即食。（图9）