马拉糕是传统的广式茶楼点心，也可算得上是蛋糕的一种。带有鸡蛋和牛奶的香味，看上去有点类似松糕。随着越来越多的创意和改良，马拉糕的口感也在不断地起着变化，马拉糕的膨松取决于泡打粉与鸡蛋的膨发。由于家庭制作中以安全健康为主，所以在制作时，减少了泡打粉的量，有些甚至是彻底去掉了泡打粉，用鸡蛋来起到膨发效果，但口感上却是有点实，凡事不能两全其美，这款点心中的泡打粉还是起到了关键的作用。我在马拉糕中加入了切碎的蔓越莓，也是我所喜欢的味道，奶黄色中点点艳红，也是视觉上的一种享受，美美的，配上一杯牛奶，是绝好的早餐噢。

材料：低粉125克 牛奶30克 糖62克 鸡蛋2个 黄油30克 泡打粉3克

步骤：

1、 低粉加鸡蛋略搅拌；（图1）

2、 加入室温软化后的黄油；（图2）

3、 加入糖和蔓越莓干；（图3）

4、 分次加入牛奶，同一方向搅拌至滴落时有面筋；（图4）

5、 模具内抹油；（图5）

6、 把面糊倒入裱花袋；（图6）

7、 倒入模具八分满；（图7）

8、 热水上锅，大火8分钟；（图8）

9、脱模摆盘即食。（图9）