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   同事小美女青青生日之日，跑过来分我几颗小糖。“咦，小美女咋了分小糖？”“今天我生日呢，姐姐给我做蛋糕吗？”哈哈，就这样我一口答应了。想想平时青青也不是个特别高调的女孩，觉得挺素雅的，做蛋糕也得配人呀，是不是，来个雅致点、浪漫点的吧，紫色眩噢，希望小美女能喜欢。。。生日快乐噢！！！

    只是我拿蛋糕的时候有点小粗心，指甲划到蛋糕周边了，呵呵，对不起对不起，莫怪哈~~~

材料：蛋糕片两片

第一层慕斯糊：紫薯泥70克 牛奶35克 糖15克 淡奶油50克 吉利丁5克

第二层慕斯糊：紫薯泥45克 牛奶30克 糖15克 淡奶油50克 吉利丁片4克

第三层慕斯糊：紫薯泥15克 牛奶30克 糖10克 淡奶油40克 吉利丁片2克

步骤：

1、准备两片蛋糕片，剪成比慕斯圈小一圈的蛋糕片；（图1）

2、以第一层慕斯糊为例：紫薯泥加入牛奶，搅拌均匀；（图2）

3、过滤成细腻的紫薯糊，加入泡软的吉利丁片，隔水加热至融化；（图3）

4、淡奶油加糖打至六分发后，与紫薯糊混合搅拌均匀；（图4）

5、再次进行过滤；（图5）

6、放一片蛋糕片在慕斯圈内；（图6）

7、倒入第一层慕斯糊，放冰箱冷藏；（图7）

8、马上制作第二层慕斯糊，制作完后，再放入第二片蛋糕片，再倒入第二层慕斯糊进行冷藏；再继续制作第三层慕斯糊，制作完后，马上倒入第二层慕斯糊上；（图8）

9、放冰箱冷藏一夜后取出，用电吹风在周边吹两分钟后顺利脱模；(图9)

10、制作装饰用的巧克力：巧克力隔水融化，水温60度左右；（图10）

11、加入少许紫色色素搅拌均匀；（图11）

12、用刮刀把巧克力一条条刮在油纸上，然后用梳子刮出纹路；（图12）

13、等稍凉后卷起；（图13）

14、放入保鲜膜的芯内；（图14）

15、放冰箱冷藏至硬后，取出成块状；（图15）

16、装饰蛋糕。（图16）