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    自网购到绞肉机后，已有好久，绞肉非常方便快捷，于是就计划着今年自制些香肠，可粗心的我，竟然把绞肉机上的轴套弄丢了，幸好涓帮忙又给我寄了个过来，感谢感谢~~看着群内姐妹们都已在动手了，赶紧跟上，不能拉队呢。

    本想做好后晾着的，可宁波一连半个月的下雨，只能改变了下吃法。卤着吃吧，不知道口感会怎么样，先试了一点点，口感不错，只是卤的时候，才发觉，肠上的孔戳得不够多，热胀后，肠有些爆了。于是第二次操作时，戳了很多小洞，这样比第一次好了许多，而且卤的时间不易过长，必须是大火煮开转小火，半小时就行了，但要继续浸泡一小时以上，让香肠更加入味，随后取出放微波炉内，再把香肠收干点，这样口感就非常好了~~

材料：猪肉1000克 红薯淀粉90克 盐、糖、胡椒、味精、酱油适量  肠衣

卤料包（八角 桂皮 香叶 花椒 小茴香 干迷迭香）冰糖 

步骤：

1、盐渍肠衣用清水浸泡八小时以上；（图1）

2、猪肉肥瘦比例（3：7），切成小块；（图2）

3、绞肉机出孔换成大孔，绞成大肉粒；（图3）

4、加入盐、糖、味精、胡椒、酱油、淀粉搅拌至起胶；（图4）

5、盖上保鲜膜静置30分钟；（图5）

6、绞肉机拿下刀片和出孔，换上灌肠器；（图6）

7、把肠衣全部套入灌肠器上；（图7）

8、每灌出一段就扎上一根绳子；（图8）

9、每根香肠上，用牙签扎上无数小洞；（图9）

10、锅内加入酱油与水，比例是1：1，与香肠相平，放入卤料包和冰糖，大火煮开，转小火，半小时后关火，继续在锅里浸泡一个小时；（图10）

11、取出后，放微波炉里高火20分钟，放凉切片即食。（图12）