自做了小山进的小山卷（这里）后，那滋味噢，忒美妙了，难怪大家都说，在日本购买小山卷和小山布丁都得排队购买，想想绝对是值的呢。所以心里一直在向往着小山布丁，这个必须得做。。。

焦糖的布丁，在烤箱里“扑扑扑”的沸着时，阵阵香气也随之而来，闻香静待。。。尤其喜欢这种蛋壳布丁瓶子，真的好可爱，让美味升级了；冷藏过后，布丁更清凉嫩滑，让美味再次升级。。。

材料：

焦糖：白砂糖50克 热开水适量

布丁：牛奶510克 淡奶油180克 蛋黄60克 全蛋30克 糖66克 香草豆荚1/2根 

步骤：

1、白砂糖分次放入锅内，以中小火加热溶解，并不时晃动锅子；（切勿用刮刀去搅拌）（图1）

2、熬至冒出烟时，慢慢加入热开水；（图2）

3、离火倒入布丁模具内；（图3）

4、锅内倒入牛奶和割开的半根香草豆荚；（图4）

5、煮至快沸至离火盖上盖子5分钟；（图5）

6、再加入淡奶油和糖加热至快沸离火；（图6）

7、蛋黄和全蛋打散后，慢慢加入凉至手温后的步骤6；（图7）

8、进行过滤；（图8）

9、用纸巾吸去表面上的气泡；（图9）

10、倒入装有焦糖的布丁模中；（图10）

11、水浴150度，中下层60分钟，冷藏过后味道更佳。（图11）