这款小岛老师的经典，是欢欢同学极力推荐的，说是会令人尖叫噢。的确呢，这柔软、这细腻、这口感，如云朵、如棉絮，实在美妙极了。。。。。。好吃到爆。。。。。。

  冷藏后的口感，冰清凉爽，把刀加热后，切开蛋糕，“哧~~~”，让我更增添了迫切的期待，按照惯例，得先留个倩影吧。一个不留神，边边有点破坏了，悔了一下，太大意了，仔细点呢。。。

材料：奶油奶酪270克 黄油40.5克 蛋黄51克 蛋白85.5克 砂糖（18+49）克 玉米淀粉10克 牛奶135克

步骤：

1、蛋黄加糖18克搅拌至均匀；（图1）

2、加入玉米淀粉拌匀；（图2）

3、加入牛奶隔水搅拌；（图3）

4、奶油奶酪搅打至均匀，分次加入融化后的黄油；（图4）

5、与蛋黄糊搅拌均匀；（图5）

6、蛋白分次加入49克糖打至长弯角；（图6）

7、蛋白糊与蛋黄糊相拌均匀；（图7）

8、蛋糕糊倒入模具，放入盛有温水的烤盘中；（图8）

9、烤箱160度预热，中下层60分钟，关火后继续放至烤箱内40分钟，取出后盖好保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。（图9）