没事就爱折腾下面包，中种、烫种还是觉得时间有点长，不如直接法来得干脆。虽不如中种来的柔软，但也是细腻飘香。有时候真懒了的时候，就烤个小面包，方便而快捷......

材料：高粉150克 酵母2.5克 糖15克 盐1.5克 蛋液8克 淡奶油21克 牛奶78克 黄油（液体油）12克

步骤：

1、所有材料后油法揉至扩展；（用液体油可以一起加入）（图1）

2、室温28-30度发酵至两倍大；（图2）

3、排气，分20克一剂，静置15分钟；（图3）

4、整形成圆球用竹签串起来；（图4）

5、发酵至两倍大；（图5）

6、烤箱175度预热，中下层（底部再垫个烤盘）上色后盖锡纸，15分钟即可。（图6）