菠菜和紫菜的营养，这是大家都清楚的。尤其是女性，多有贫血，可经常多食，对于“三高”人群也是最适合不过了。更有化痰软坚，清热利水，补肾养心之功效。常见有人用菠菜和豆腐一起来煮汤，这是最禁忌的搭配，容易引起小便不利，易生结石；也不易与鳝鱼搭配，易引起腹泻；

材料：菠菜 紫菜（寿司用紫菜）姜 酱油 味精 香油 

步骤：

1、菠菜洗净；（图1）

2、开水中焯水，半分钟即可；（图2）

3、紫菜放于竹片上；（图3）

4、菠菜放紫菜上卷起，切段；（图4）

4、姜末、酱油、味精、香油搅拌均匀，淋在卷上即食。（图5）