春节即将到来，亲朋好友欢聚一堂，少不了美味佳肴。这也是我们的待客之道，提前思量着一些菜系，以尽地主之谊！

材料：蘑菇 鹌鹑蛋 白醋 盐胡椒 酒酿 枸杞

步骤：

1、清水加白醋烧开；（图1）

2、倒入洗净的蘑菇，煮至两分钟过水；（图2）

3、去掉蘑菇的蒂，撒上少许胡椒粉和盐，磕入鹌鹑蛋；（图3）

4、蒸八分钟左右即可；

5、热锅入高汤，加盐，加入少许酒酿，勾薄芡；（图4）

6、淋在摆好盆的蘑菇上，撒上枸杞即食；

备注：蘑菇先用白醋焯，是因为蘑菇容易氧化，用醋焯过后，就能保持蘑菇的鲜亮色彩。（我焯的时间太少，还是有点氧化了）