做这个吐司，真的让我累得够呛。由于天气的转冷，发酵成了一大难题。一发冷藏发酵，二发放微波炉里，直到晚上12：00还只发至七分，让我郁闷得不得了，于是乎，先去呼呼。早上四点醒来，披衣观察后，发觉已发至九分，立马预热烤箱，此时的睡意全无，满屋的枣香，真的让我一下子好有食欲。这是我所做过的吐司中最最最香的，飘香满屋。。。。。。

材料：高粉280克 红枣酸奶130克 鸡蛋50克 酵母4克盐4克糖50克 油25克 桂圆干适量

步骤：

1、后油法揉至面团完全阶段；（图1）

2、放入冰箱，盖上保鲜膜，冷藏发酵至1.5倍大；（图2）

3、排气、分三个剂，滚圆松弛15分钟；（图3）

4、擀成长方形卷起，静置10分钟；（图4-5）

5、再擀成长方形，撒上挂圆干；（图6-7）

6、再次卷起，放入吐司模；（图8）

7、二发至2倍大；（图9）

8、烤箱220度预热，中层上下火30分钟，即可。