玛德琳是一款经典的法式小甜品，法国风味十足，看似简单，实则高贵而丰韵。看她鼓起的小肚子，那就是成功的范儿，哈哈，玛德琳成功就在于此。

    早前在淘宝上买过一个玛德琳模，但是脱模效果不好，所以这次一狠心败了个三能的硅胶模，虽然价格比一般的硅胶模贵了好多，可是觉得用着放心，呵呵

材料：柠檬皮一个 糖100克 鸡蛋2只 牛奶10ml 低粉100克泡打粉2克 黄油100克

1、柠檬皮剥丝，与细砂糖混合，放置一小时；（图1）

2、将柠檬细砂糖中加入鸡蛋，用打蛋器充分搅拌均匀，慢慢加入10ml牛奶拌匀；（图2-3）

3、低粉、泡打粉混合过筛后加入蛋糊中，搅拌至均匀无颗粒；（图4）

4、将融化的黄油慢慢倒入面糊中，搅拌至均匀且成为表面有光泽的面糊后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时；（图5）

5、烤箱190度预热，190度，将面糊取出装入裱花袋，挤入模具9分满，上下火，放烤箱中层烤约15-20分钟。（图6）