宁波人吃海鲜那真是出了名的，每家每户每餐的桌上都必有海鲜，蟹虾鱼各种海鲜，貌似没有海鲜，这餐就没啥味了。对于土生土长在宁波的我，一天不吃海鲜，当真是灰常灰常难受滴。

    蛏子，学名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子。

材料：蛏子 蚝油 蒜 红椒 醋

步骤：

1、蛏子盐水浸泡，使其吐尽沙，割背剔去筋络；

2、放烧开的水里煮至壳开捞出，摆盘，撒上葱花；

3、热油锅，蒜、红椒爆香，加蚝油、醋翻炒；

4、淋在蛏子上，即食。