材料：啤酒 料酒 小龙虾 蒜 姜 红辣椒 葱
步骤：
1、炒锅放在火上，用中小火，倒入油；
2、油六分热时倒入干辣椒烹至变色，再放入蒜，加适量料酒，翻炒几下倒入啤

   酒（啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳，我倒了差不多并瓶噢），放入姜片和

   葱白段，转大火加盖，烧开后转小火；
3、等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。
备注：小龙虾的清洗尤为关键。将小龙虾养在水里（我养了八小时）最少一个小时，然后用剪刀去除虾须、虾钳、虾脚，拽掉虾肠（图片1），去除虾的胃部（在头顶，注意啊，别把虾脑给扔了，那可是好东西啊）和腮（在虾头两侧的硬壳里）（图片2），在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用。