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五丁炸酱炒面

(2022-10-16 14:35:42)
标签:

面条

五花肉

香菇

熟冬笋

榨菜

分类: 精致美食.面
五丁炸酱炒面

原料:

       意大利干面条150克、五花肉丁80克、香菇丁30克、熟冬笋丁40克、榨菜丁40克、香干丁40克、洋葱碎30克、姜末10克、蒜末10克、甜面酱15克、番茄酱20克、泡椒酱20克、鲍鱼酱20克、白糖10克、绍酒20克、鸡粉2克、橄榄油15克、黑胡椒0.5克、熟黑芝麻2克、清水适量、红椒条40克、青椒条40克、黄椒条40克。

做法:

       1、炒勺上火烧热注入橄榄油,油温四成热下入五花肉丁煸炒;

       2、肉丁炒透煸出油后倒入洋葱末、姜末、蒜末煸炒;

       3、爆出香味后倒入甜面酱、鲍鱼酱、番茄酱和泡椒酱煸炒;

       4、炒至油色变红后烹入绍酒炒匀;

       5、然后倒入香菇丁、冬笋丁、榨菜丁和香干丁煸炒;

       6、炒匀后倒入适量清水熬制5分钟;

       7、在炒酱的同时进行煮面,意面下锅后煮7-8分钟即可;

       8、把酱消耗掉一半水份时开始进行最后调味,先放入一茶匙白糖炒匀;

       9、再撒入二分之一茶匙鸡粉炒匀;

       10、撒入适量黑胡椒炒匀;

       11、然后倒入煮至八成熟的面条;

       12、再放入彩椒条进行翻炒;

       13、把面炒至吸干酱汁后,撒入适量熟黑芝麻炒匀便可出锅;

       14、出锅后码盘再撒少许黑胡椒碎便可食用。

特点:
       
外观色泽美观、面条香滑筋道、酱料鲜美可口、味道咸鲜微辣。

温馨提示:

       1、用任何面条制作都可以,由于需要炒制,因此把面条煮八成熟即可。

       2、酱料里不要放盐,因为鲍鱼酱、泡椒酱、甜面酱等都带有咸味儿,只需放糖和鸡粉就可以。

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