欢喜过大年年货之--榛仁

王玮营养师

http://s4/bmiddle/002sj76Wzy6YSFR5Ouvb3&690

春节年货种类繁多，坚果--在年货中是必不可少的，家家都会准备多种多样的坚果，瓜子、榛子、松子、花生、开心果等等，就等大年初一，摆上慢慢一盘坚果拼盘，寓意吉祥。今天要和大家一起分享一下过年之中号称“坚果之王的”榛子。

榛仁的营养价值

榛子富含蛋白质、维生素，榛子中含有人体必需的8种氨基酸以及微量元素和矿物质，榛子的油脂也非常丰富，但主要是不饱和脂肪酸，可以促进胆固醇的代谢，同时还能够帮助我们软化血管、维持毛细血管的健康，达到预防高血压、动脉硬化等心血管疾病。另外，榛子中还含有紫杉酚的成分，这是一种有效的抗癌物质。

美食榛仁制

其实，榛子的吃法也有很多中，可以直接剥壳吃，或者可以做成榛仁粥、将榛子、莲子等放在一起，不仅口感好，而且营养丰富；另外，有些人不喜欢直接生吃，可以把壳剥掉后，把榛仁放在锅里炒一下吃，榛子的香味会更加浓厚。

榛仁虽好，用量需适量

榛子的营养价值很高，但是，《中国居民膳食指南》一书中建议，正常人平均每周坚果的用量不要超过50克（果仁的净重），而且，榛子的油脂比较丰富，如果是肝功能不良的人，建议少吃，每天最好不要超过20克。

春节将至，美味的榛仁要和家人一起分享，但是，千万要注意用量，每天不要超过10颗，其他的坚果同样也需要注意用量，尽量做到食物多样化，保证营养均衡。

新浪微博：王玮营养师

QQ: 13465924

2016年1月26日 晚 于北京

【属原创作品，如需转载请联系本人】