欢喜过大年年货之-松子

王玮营养师

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再过几天，大家就都要家家团聚了，团聚的时刻怎么能少了营养又美味的坚果零食呢，今天想和大家一起聊聊松子。

小小松子，营养可不小

松子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及矿物质，松子中的脂肪主要是亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，这些都是可以帮助我们软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人可以常食用松子，这样可以防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。对老年人的慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘等也都有一定的辅助治疗作用。松子含有丰富的维生素E，是一种很强的抗氧化剂，能够很好的帮助清除体内自由基，对女性润肤美容有着很好的作用。

如何挑选松子

市面上的松子花样很多，看起来大都差不多，那要如何挑选呢，首先，挑个头大的，一般大的松子生长的周期较长，营养成分更加丰富；第二，看外壳颜色，一般选浅褐色的，光亮的比较好，如果是深灰或者黑褐色的稍微差一点；第三，看松仁的颜色，要挑选洁白的果仁，如果是发黄的说明时间可能比较久，口感就不是特别好；第四，看松子是否开口，尽量选择不添加其他化学成分的物理开口，这样开口的表面不是很均匀；第五，看是否已经受潮，如果已经受潮的建议不要再购买。

松子的营养价值高，但是热量也不低，所以，正常人每天的摄入量也需要适量，不要超过30克，大概就是一小把，临近春节，可以准备一些营养价值丰富的坚果，和亲朋好友一起享用吧。

 王玮

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2016年2月3日  于北京

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