过年营养美食——二十三糖瓜粘_营养师高亚军

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过年营养美食——二十三糖瓜粘

(2014-01-23 22:25:09)

标签：

糖瓜

小年

营养

麦芽糖

蔗糖

美食

过年营养美食——二十三糖瓜粘

http://s10/mw690/002rJGDbty6G1sGuZHX09&690

（图片来自网络）

小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪。
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
腊八粥，喝几天？哩哩啦啦二十三。
二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子；
二十五，磨豆腐；二十六，炖羊肉；
二十七，宰公鸡，二十八，把面发；
二十九，蒸馒头，三十晚上闹一宿；

大年初一扭一扭。

       这首民谣叫做《过了腊八就是年》，把人们对于新年的期盼以及心里的喜悦之情表现得淋漓尽致。腊月二十三是个重要的日子，是传统意义上的“小年”，从这天起就算真正的开始过年了。“二十三，糖瓜粘”，对于很多80、90后的朋友们来说，现在吃糖瓜纯粹是为了找回儿时的记忆，找回那清新的甜，也为了找回那属于家的味道。可对于营养师来说，糖瓜可是一种营养美食哦，这一点恐怕连吃了那么多年的灶王爷也不知道，那今天我们就来说说糖瓜到底有哪些营养。

       糖瓜是什么

       糖瓜是以麦芽糖为主料，黄米为辅料，经长时间熬煮后黏性很大，拉成长条形，再蘸上芝麻，就是“关东糖”，做成扁圆形就是“糖瓜”。自然界中麦芽糖主要存在发芽的谷粒中，因此而得名。小时候还有一种很受欢迎的饴糖，也是麦芽糖做的。

       糖瓜的营养

       因为主料是麦芽糖，所以糖瓜的营养主要由麦芽糖来体现。麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成，制作过程不需要加入其它的食品添加剂。麦芽糖的甜度不及蔗糖，大概为蔗糖甜度的1/3，但是营养比蔗糖丰富，包括多种人体必须氨基酸、B族维生素以及一些矿物质。同时麦芽糖还有健胃、润肺的作用，在干燥的冬天也是非常适宜食用的。

       糖瓜的注意事项

       1、糖瓜虽好，可不要贪吃哦！毕竟是糖，属于纯能量食品，浅尝辄止即可。糖尿病患者忌食。

       2、挑选正规商家购买，有些不良商贩为了追求糖瓜的口感，可能会加入过量的香精或者甜味剂，对健康不利。

       二十三，糖瓜粘，有营养，食莫贪。让我们一起迎接新年的到来吧！

营养师高亚军

QQ：377614696

微博：@营养师高亚军

（原创文章，转载请联系本人）

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