警惕生活中的隐形盐

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    生活节奏的加快，工作压力越来越大，各种应酬也是应接不暇，在外就餐的菜，大家可能都知道，油多、盐多重口味，高血压是现今社会高发慢性病，形成高血压有很多的原因，饮食中的盐摄入过多就是一个重要的催化剂，就餐中加入的盐自然不必说，但是还有很多我们平时不注意而摄入的盐，也使我们在不知不觉中使我们的摄入量增加了，那这些食品的隐形盐都存在什么里呢？

    1、各种调味料中：平时我们可能只会注意盐放多少，但是我们在烹调的时候还要加入很多的一些调味料，常用的就是鸡精、味精、酱油、酱料中；

    2、各种腌制食品中：可能大家在平时的生活中会吃一些腌渍的食物，这些食物，通过盐渍的方式来延长期的保存期，南方的朋友可能都会有吃过，我们家中，每年冬天都会腌制一些腊肉、香肠、板鸭等，这些食物在冬季是我们食物中肉的一个主要来源，还有就是一些腌制的咸菜、泡菜中都会用盐进行腌制，这些食物的摄入过多都会使我们的盐摄入过多；

    3、各种面食中：面条在制作过程中，因为要考虑期的一个口感和韧性，都会在其中加入食盐和碳酸氢钠，而且在烹调的过程中，会加入各种酱来，长期过多的摄入也是一个很大的量；

    4、各种包装食品：平时吃的各种泡面、膨化食品、饼干、火腿肠等，里面都含有一定量的盐。

    如何减少隐形盐的摄入

    1、减少咸味调味品的用量：在烹调时可以做出其它口味的如：酸、甜、辣等口味，在烹调菜品中加入一些香味料提味；

    2、尽量选择天然的食物：加工过的一些包装或腌制食品，这些食品在加工过程中都会加入一些添加剂，包括含钠的添加剂；

    3、不吃菜汤：菜汤中往往有很多的盐溶解在里面，在外吃盖饭吃，菜和饭分开，平时喝汤，注意喝清汤

                                       国家二级公共营养师:康爱英

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