老年人如何合理膳食

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    随着现今我们国家老龄化越来越明显的一个特点，现今关于老年人的健康也是非常受关注，老年人因为期生理和心理期特殊性，在日常生活中都需要我们更多的关注，而如何健康饮食是很大的一个话题，是知道如何健康饮食就要了解期的一个生理特点？

    1、咀嚼能力下降：老年人不管是生理性的掉牙所致或是病理的口腔疾病，都会使老年人的一个口腔咀嚼能力下降，食物不能得于充分咀嚼，影响食物的一个消化。

    2、胃肠动力不足：老年人一个生理性的器官功能减弱，使得消化液和消化酶的分泌减少，加上胃肠扩张及蠕动能力减弱，也影响食物的消化和吸收，及发生便秘现象。

    3、肝、肾功能衰竭：生理或病理原因，使肝、肾的解毒及代谢能力下降，一些需要经肝、肾转化的营养素：如维生素D，转化率下降，致使一些营养素的缺乏等

    如何合理膳食

    1、营养密度、纤维高的食物

老年人由于其生理特性，咀嚼消化能力下降，食欲也下降，但是仍然要摄入那么高的热量，所以我们要选择一些营养密度高的食物，而由于胃肠动力的不足也会造成便秘，所以增加膳食纤维高的食物有利于预防由于膳食纤维和胃肠动力不足所引起的便秘，这类食物主要包括：蔬菜（以深色蔬菜为主）、水果、奶类、豆类制品及粗粮。

    2、选择高蛋白易吸收的食物

    老年人的蛋白摄入跟成年人差不多，但由于生理消化能力下降，所以要选择一些较易消化的食物，谷类也是蛋白质的一个重要来源，豆类及制品蛋白质含量丰富，脂肪、磷脂、植物固醇及大豆异黄酮对人体健康有利，可代替一些肉食的摄入,所以是老年人蛋白质的主要来源，动物性食物选择鱼类和禽类，这两类食物的蛋白质含量高，脂肪相对较少（不饱和脂肪酸较多），也较易消化吸收。

    3、注意合理加工用烹调

    由于牙口不好，我们在加工的时候蔬菜要切细、煮软，水果也是切细，烹调方式主要选择蒸、煮、炖、焯等，以减少烹调油的用量，另外要注意食盐及调味品的使用，避免过多的钠摄入引起高血压

    4、适量运动，保持良好心态

    根据自己的身体情况，参加一些户外活动，以延缓身体机能的衰退，但是运动要注意四个原则：安全、全面、自然、适度。保持适量的社交活动，找到一两件自己的兴趣爱好，家人经常陪伴消除孤独感，有利老人的心理健康，预防一些心理疾病。

                                                                 国家二级公共营养师:康爱英

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