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学龄前儿童注意补铁

(2013-08-02 16:20:24)
标签:

补铁

缺铁

膳食搭配

健康

分类: 儿童营养

    学龄前儿童注意补铁

http://s1/mw690/850edb0ftx6BxBywhvq20&690

   在一家一个小孩,都特别的关注,自己觉得好的都给小孩吃,学龄前儿童处在一个和生长发育的重要阶段,生长速度相对婴幼儿期较慢,但各器官都在持续发育和逐渐成熟的时期,营养素的需要相对高于成人,合理的营养能使他们正常生长发育,也可为成年后的健康打下良好的基础,这个时期儿童很容易出现铁缺乏,我们要如何预防

 

    一、铁缺乏原因

    1、生长发育速度快,铁的需要量较多,平均每千克需1mg的铁

    2、体内储存少,儿童不同于成人,体内储存的可利用的铁有限,更依赖从膳食中提供;

    3、膳食结构:学龄前儿童奶类食物仍占很大的比重,其它含铁的食物摄入较少。

  

    二、表现及影响

    1、影响生长发育:体格和智力发育受损,情绪烦燥、易怒、注意力不集中,记忆力下降,还可发生心理行为及神经功能障碍

    2、免疫能力下降:儿童可能经常生病,

    3、影响消化:缺铁使消化道粘膜及组织营养障碍,出现口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩,伴胃酸缺乏,影响消化

    4、皮肤毛发改变:头发干枯脱落,指(趾)甲没光泽,变脆易断,严重可呈勺状,这是严重缺铁性贫血的特殊表现之一;

    5、其它:怕冷,脾肿大、神经痛等

   

    三、膳食补充

    我们要给机体补充足量的铁,从膳食中补充,主要是动物性食物中获取,其含量丰富,吸收率高,

    膳食丰富来源:动物肝脏、动物血、瘦肉等

    猪肝瘦肉粥

    1、猪肝、瘦肉洗净,大米淘好,盖锅煮

    2、猪肝切成小薄片,用葱花、姜、少许料酒及盐腌渍,瘦肉切细条

    3、大米煮30分钟,米煮开放入猪肝和瘦肉现小米煮20分钟

    4、出锅前加入切碎的青菜,稍调味

 

参考文献:

       中国营养师培训教材/葛可佑主编  北京

       中国居民膳食指南/中国营养学会编著  拉萨

                                      国家二级公共营养师:康爱英

                                      新浪微博:@营养师康爱英

                                      电话:13521428372

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