学龄前儿童注意补铁

http://s1/mw690/850edb0ftx6BxBywhvq20&690

    现在一家一个小孩，都特别的关注，自己觉得好的都给小孩吃，学龄前儿童处在一个和生长发育的重要阶段，生长速度相对婴幼儿期较慢，但各器官都在持续发育和逐渐成熟的时期，营养素的需要相对高于成人，合理的营养能使他们正常生长发育，也可为成年后的健康打下良好的基础，这个时期儿童很容易出现铁缺乏，我们要如何预防

    一、铁缺乏原因

    1、生长发育速度快，铁的需要量较多，平均每千克需1mg的铁

    2、体内储存少，儿童不同于成人，体内储存的可利用的铁有限，更依赖从膳食中提供；

    3、膳食结构：学龄前儿童奶类食物仍占很大的比重，其它含铁的食物摄入较少。

    二、表现及影响

    1、影响生长发育：体格和智力发育受损，情绪烦燥、易怒、注意力不集中，记忆力下降，还可发生心理行为及神经功能障碍

    2、免疫能力下降：儿童可能经常生病，

    3、影响消化：缺铁使消化道粘膜及组织营养障碍，出现口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩，伴胃酸缺乏，影响消化

    4、皮肤毛发改变：头发干枯脱落，指（趾）甲没光泽，变脆易断，严重可呈勺状，这是严重缺铁性贫血的特殊表现之一；

    5、其它：怕冷，脾肿大、神经痛等

    三、膳食补充

    我们要给机体补充足量的铁，从膳食中补充，主要是动物性食物中获取，其含量丰富，吸收率高，

    膳食丰富来源：动物肝脏、动物血、瘦肉等

    猪肝瘦肉粥：

    1、猪肝、瘦肉洗净，大米淘好，盖锅煮

    2、猪肝切成小薄片，用葱花、姜、少许料酒及盐腌渍，瘦肉切细条

    3、大米煮30分钟，米煮开放入猪肝和瘦肉现小米煮20分钟

    4、出锅前加入切碎的青菜，稍调味

参考文献:

       中国营养师培训教材/葛可佑主编  北京

       中国居民膳食指南/中国营养学会编著  拉萨

                                      国家二级公共营养师:康爱英

                                      新浪微博:@营养师康爱英

                                      电话:13521428372