西红柿鱼汤   

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    在正是吃西红柿的季节，市场上各种大小，各种颜色的西红柿都上市了，红黄的颜色让人非常有食欲，买了一些小的西红柿回家做个菜，现在天气炎热做个西红柿鱼汤，主要原料就是小西红柿和一条草鱼。

    西红柿有什么营养价格呢?

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     从成分表中可以看出:西红柿含有丰富维生素C和胡萝卜素,抗氧化能力非常强，西红柿含有有机酸，要加热的过程中能减少维生素C的损失，胡萝卜素在加热有油脂参与代谢也能更好的吸收;西红柿中还含有丰富蕃茄红素:也是一类抗氧化能力非常强的物质,加热后更易于人体的吸收，可预防男性前列腺癌、食道癌、直肠癌等。

    草鱼丰富的蛋白质，脂肪含量低，各种维生素和微量元素，鱼肉易于吸收利用率高.

    做汤步骤：

    一、把鱼清理了，特意学了一下剔骨，片下两片鱼肉，头和中间的鱼骨切段，鱼肉片片；

    二、开锅放入少许油，加入姜丝，炒香再入入鱼头和鱼骨，稍煎一下，加入水，盖盖煮；

    三、小西红柿去蒂，中间切开成两片，备用；

    四、锅中大火煮开后小火煮20分钟，加入西红柿继续煮15分钟，倒入片好的鱼肉片，加入盐调味，稍煮5分钟出锅。

    做好的鱼汤有点酸汤鱼的感觉,但是没有酸汤鱼这么酸,有点酸甜口,比较开胃,你不防也在家试试.

                                                                                                                  国家二级公共营养师: 康爱英

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