零食的选择

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    所谓零食，即不在正餐时所吃的各种食物。零食品种多，选择也多，很多人都爱吃，由其是儿童、青少年、多数成年人也都爱吃零食。现在也是因为生活水平的提高，大家平时吃的都比较营养热量有点多，导致现在肥胖人群也是越来越多，所以很多时候都会说要少吃零食呀，但是又禁不住零食的诱惑，还是继续吃，所以我们在面对琳琅满目的零食时，我们要有选择的来吃，今天我们就来分享一下零食的话题：

    零食选择原则：

    一、按量选择

    零食大部分都是含糖比较高的，热量也不低，有的脂肪含量也是非常的高，所以选择的时候要按你今天的一个饮食量来选择。如果您今天工作太忙，正餐吃的太少，那我们可以适当的选择一些有饱腹感，能量稍微高一点的食物来补充，但要控制量，多吃那就会能量摄入过多，对身体也会造成负担。那对于一些热量和糖有要求的，那就要选择低热量低糖的食物。如果一天都在外就餐，水果蔬菜摄入比较少，那就可以选择蔬菜水果来当零食。

    二、按营养选

    零食现在很多人也把它叫加餐，既然是加餐，那也就是当成补充营养的食物，所以选择时要选择一些营养价值高的食物：奶及奶制品、水果、坚果等，但是坚果是一类营养丰富的食物，富含蛋白质和脂肪（单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸），还有丰富的维生E，矿物质及膳食纤维，对健康有益，但因能量较高不可过量食用，每周50g为宜。

    3、零食时间

    吃零食，应选择在两餐之间，或是现在大家睡的比较晚，可能要加班呀，晚餐距离休息时间太长就可以在晚餐后2-3小时吃，补充能量。每次量不宜过多，以免影响正餐的食欲和食量，由其晚餐后的零食应选择容易消化的食物适量摄入。过多或不易消化的食物会让胃肠得不到休息，还可能造成失眠，影响第二天的工作学习。

    经上面可以看出，选择零食要遵循：适量、营养高、易消化、时间适当的原则

参考文献：中国居民膳食指南/中国营养学会编著，-拉萨：西藏人民出版社，2010-12

                                        国家二级公共营养师：康爱英

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