蓝莓芝士派，可谓是把派和芝士完美的结合在一起，看似简单的口味但实际它却一点也不简单呢。尤其是那细腻的口感，品尝的时候，酥脆的派皮，酸甜可口的蓝莓，还有那浓郁的芝士的香味，另加些柠檬的清爽味，唇齿间余留淡淡清香。也特别的适合下午茶食用呢，喜欢蓝莓的朋友千万不要错过这款蓝莓芝士派呀。

       这道甜品用到了蒸烤箱的上下烧烤功能，可以看得出这款甜品上色的超级的好看。这主要归功于这款蒸烤箱的烤管，因为它是呈现的M型，上下独立加热的，这样一来烤好的食物上色会更加的均匀。

     

食材：（加高的20cm的派盘）

派皮：

低筋粉150g，细砂糖15g，盐1g，黄油85g，蛋黄1个，纯牛奶20g

芝士馅：

奶油奶酪240g，淡奶油200ml，细砂糖55g，低筋粉20g，鸡蛋1个，柠檬汁18g，蓝莓适量

做法：

1、黄油切成小块提前软化，容器里倒入过筛好的低价房、盐和细砂糖，软化后的黄油。

2、用打蛋器快速搅拌成酥粒粒。

3、加入纯牛奶和蛋黄，揉成团。

4、用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻松弛30分钟。

5、将奶油奶酪、细砂糖糖、淡奶油、柠檬汁混合倒入容器中。

6、搅拌顺滑。

7、加入过筛好的低筋面粉。

8、搅拌均匀。

9、加入全蛋液。

10、搅拌均匀备用。

11、将冷藏好的派皮取出，铺些干面粉，用擀面杖擀开。

12、将面皮提起搭在模具上，用手整理下，使边沿贴合。

13、用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角。

14、手指在模具侧捏平面皮，并用叉子在饼底扎些小孔。

15、放入适量蓝莓。

16、倒入芝士馅。

17、表面再装饰适量蓝莓。

18、放入烤盘中，烤箱预热5分钟，再放入蒸烤箱下层，选择上下烧烤功能，先170度烘烤35分钟，再转185度烘烤20分钟即可。

19、烘烤完取出，稍放凉脱模具，可以直接食用，但放入冰箱冷藏1小时口感更好些。