初夏用时令水果做无添加剂的果酱——酸甜可口的杏酱_哈尼22

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初夏用时令水果做无添加剂的果酱——酸甜可口的杏酱

(2017-06-08 10:07:19)

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分类：自制美味小零食

6月初，各种水果开始陆续上市。其中有一种水果特别深受我家母亲大人的喜欢，这个水果就是杏，用她的原话来说就是喜欢杏的味道。所幸今年产的杏子特别好，个头和黄桃一般大，而且熟透了的杏子软软的，用手轻轻一捏，就掰开了，口感也是甜中带点酸，除了直接吃，用来做成果酱也是蛮不错的。

以往做果酱都是把果肉切成丁再熬成酱，但这次做这个杏酱却节省了不少时间，主要有两点特别省事，一是只需要选择些稍软的杏子对半切开去壳就可以直接拿来熬酱了，二是杏子里面含有的果胶比较多，很容易就能熬成浓稠的果酱。

做好的杏酱不仅可以抹面包片，拌酸奶，在菜肴和甜品当中也都可以用到它，所以做上一罐杏酱，用途多多呐~

食材：

去壳杏子500g，冰糖200g，细砂糖200g，青柠檬1个

分解图：

1：备好食材，并把玻璃罐提前消毒晾干。

2：杏子用盐水泡上15分钟后洗净，杏对半切开，去除核心。

3：取一个耐酸的锅，把杏子果肉放进去，同时放入冰糖、细砂糖和柠檬汁，稍拌匀下，盖上保鲜膜浸渍1小时。

4：开火煮沸并轻轻搅拌，旺火持续煮6分钟左右，同时不断的搅拌。并用网筛仔细的捞去表面的浮沫。

5：转小火继续煮上15分钟左右，期间也是不停的搅拌，直到果酱变得浓稠，即可关火。

6：装入消毒过的玻璃罐中，并加盖倒扣。待完全冷却后，放入冰箱保存。

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