巴沙鱼的两种吃法——酸汤鱼片&香炸鱼柳_哈尼22

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巴沙鱼的两种吃法——酸汤鱼片&香炸鱼柳

(2017-06-16 07:40:15)

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分类：省时省力做家常菜

巴沙鱼算不上新鲜，因为一般都是冷冻的，但胜在没有刺，可以煎、炸或者做成汤都是不错的选择。

这里介绍两种简单快捷的吃法，一种是做成酸汤鱼片，用的自然遵循的黄贡辣椒酱，这个酱不是一般的辣椒酱，除了辣味还带有些酱香味，也是做了这道菜才发现蛮适合做酸汤鱼的，汤酸辣，鱼嫩滑，很是开胃呐~

另一种是香炸鱼柳，其实也是种健康的吃法，用的空气炸锅炸的鱼柳，只需腌制好鱼片，裹上炸粉，放入炸锅中炸20分钟就好了，这个完全可以当做小零食食用，酥脆的鱼柳蘸上番茄酱就已经非常的好吃了~

酸汤鱼片：

巴沙鱼250g，金针菇100g，葱姜蒜15g，红椒2g，豆芽80g

调料：

黄贡椒辣椒酱20g，细砂糖少许，白胡椒少许，料酒2勺，鸡精少许，芝麻油适量

分解图：

1：备好材料。

2：巴沙鱼切片，用白胡椒和料酒腌制20分钟左右。

3：金针菇在锅中焯熟。

4：锅烧热，把葱姜蒜炒香。

5：加入黄贡椒辣椒酱。

6：翻炒均匀。

7：加入高汤或者清水烧开，倒入金针菇和鱼片。

8：快速的把鱼片烫熟，最后加入细砂糖，鸡精和芝麻油调味即可。

香炸巴沙鱼：

巴沙鱼520g，大喜大炸粉20g，面包糠30g，柠檬汁10g，白胡椒少许，盐少许

分解图：

1：备好食材。

2：巴沙鱼切成片。

3：用柠檬汁，白胡椒和盐腌制20分钟左右。

4：大喜大的炸粉准备两份，一份干粉，一份湿粉，湿的用少许水调和均匀，鱼片现在湿粉里裹上一层，然后再用干粉裹上一层，直至鱼片全裹上炸粉。

5：炸篮底部刷薄薄的一层油，放入鱼片，200°烤20分钟左右，中间一次面。

6：最后食用的蘸番茄酱即可。

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