最近的天气闷热闷热的，如果这个时候再呆在厨房里，更是分分钟钟的出一身汗呐，所以每当这个时候，会选择一些相对简单又省事的料理。

       在众多食物中首推越南春卷，从名字上看到春卷两字，可能都会想到我们常吃的油炸春卷，实际上越南春卷在饼皮上的选择是米皮而不是面皮，包裹的馅料也是可以根据自己的喜好来选择，最后在搭配上一款自己喜欢的酱汁就可以食用了。

      也可以说越南春卷是懒人一族的选择，食材简单，做法省事，关键还吃起来轻松零负担！

小贴士：

1：泡好的越南米纸比较容易破碎，所以泡的时候选择温水，时间短些，因为温度过高或者时间过长都容易破碎。
2：泡好的米纸还会有些黏性，很容易粘住，所以在米纸的下面铺上一层湿布可以很好的解决这个问题。
3：把虾仁放在米纸的外侧，这样包出来的春卷才更好看些。
4：酱类的选择可以是海鲜酱，花生酱也可以是酸辣酱或是甜辣酱。

食材：

越南米纸6张，虾仁35g，黄瓜60g，粉丝40g，紫甘蓝50g，胡萝卜60g，藜麦30g

调料：

盐少许，料酒1勺，白胡椒少许，泰式甜辣酱适量

分解图：

1：虾仁用盐，白胡椒和料酒腌制15分钟，然后在锅中焯熟备用。各种蔬菜切丝，粉丝用热水烫熟，藜麦煮熟备用。
2：料理碗中倒入适量的温水，放入一张米纸泡软，1分钟左右。
3：案板上摊上一块湿布，把烫好的春卷皮放在上面，依次放上各种蔬菜，外侧放上虾仁。
4：从一头卷起来。
5：食用的时候搭配上泰式甜辣酱即可。