5，6月是玫瑰花的季节，从网上买了云南当地的可食用的玫瑰花，当时收到的时候，打开包装，就闻见一股浓浓的玫瑰花香，就想着一定要用它做成美食。就有了今天的这三款美食，分别是玫瑰醋，玫瑰酱和玫瑰花饼。

       玫瑰花本身就有美容养颜，疏肝醒脾的食用效果，如果把它做成玫瑰醋，好处更是多多，可以排毒，美白瘦身和祛斑。食用的时候用温开水稀释下即可。

       新鲜的玫瑰花做成玫瑰酱也是再合适不过了，因为不仅可以用来抹面包，也可以应用于各种糕点、馅和菜肴中。这次用它做了云南有名的玫瑰花饼，做好的玫瑰花饼，饼皮层层掉渣，内馅也是香甜可口，再也不用在网购玫瑰饼了，想吃的时候自己在家做就可以了。

小贴士：

1：新鲜的玫瑰花一定也要清洗干净，晾干后再用。
2：刚做好的玫瑰酱有些苦涩，需要密封保存，放个2周左右才可以拿来食用。
3：这次做玫瑰花饼的内馅的时候加入了些糯米粉，本来是想让口感更好些，但感觉糯米的量可以

减少一半应该更好些，我做的时候用的是80克的糯米粉，配方中改到40g了。

食材：

白醋500ml，冰糖100g

做法：

1：密封罐用开水烫煮下，晾干备用。60g的新鲜玫瑰花，洗净，晾干备用。
2：备好做玫瑰醋的材料。
3：先把晾干的玫瑰花装入密封罐里，并倒入冰糖。
4：然后倒入白醋。
5：盖上盖子摇晃均匀。
6:天热的时候，可以放在冰箱里发酵，发酵14天左右。
7：喝的时候，用开水冲泡即可。

玫瑰酱：新鲜玫瑰花150g，细砂糖150g

做法：

1：密封罐用开水烫煮下，晾干备用。150g的新鲜玫瑰花，洗净，晾干备用。
2：准备好玫瑰酱的材料。
3：玫瑰花和细砂糖都倒入一个料理盘里。
4：用擀面杖研磨。
5：直到玫瑰花的颜色变深，变碎即可。
6：装入密封罐，存放14天左右，直到玫瑰酱的苦涩味挥发掉即可。

玫瑰花饼：

油皮：中粉200g，细砂糖20g，色拉油50g，温水60g
油酥：低粉135g，色拉油67g
玫瑰馅：玫瑰酱230g，糯米粉40g

做法：

1：糯米粉在锅中炒熟。（如果有熟糯米粉这部可以省掉）
2：玫瑰花酱倒入料理盆里。
3：熟糯米粉和玫瑰花将混合。
4：用手揉搓均匀。
5：平均分割成20个玫瑰馅备用。
6：油皮材料混合均匀，
7：揉成团，装入保鲜袋，冰箱冷藏松弛30分钟，油酥也同样做好装入保鲜袋，冰箱冷藏20分钟。
8：松驰后的两种面团分别再分为20个，并盖上保鲜膜防止发干。
9：取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。
10：收口。
11: 揉圆。
12：稍按扁。
13：擀成椭圆形。
14：从一头卷起来，直至卷完所有的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
15:取一个，用手稍按扁。
16：再次擀长。
17：从一头卷起来，再次盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。
18：取松驰好的油酥皮，收口向上，将两端往中间压。
19：擀圆。
20：放入一个玫瑰馅。
21：收口，并按扁。
22：并排放入烤盘上。
23：用红色色素在玫瑰饼的中间点上一个红点。
24：烤箱180°上下火烘烤35分钟左右。