腐乳，一般分为白腐乳和红腐乳，可以直接单独食用，也可以用来做烹调风味独特的菜肴。

       比起红腐乳，我还是比较偏爱白腐乳，大概是跟小时候的饮食习惯有关系吧，小时候，妈妈总会隔上段时间，就做些自制的腐乳给家人食用。那时候总是以为腐乳就是白色的，长大后接触的多了，才知道还有红色和青色的腐乳。

       白腐乳，是最原始又没有添加任何其他佐料的一种腐乳，味道上来说也是比较朴素。我家一般都是取上2块的腐乳加入辣椒油，盐和芝麻油一起混合搅拌均匀，搭配着馒头食用，这么简单的吃法，对于我来说却是很美味。

       最近天儿是越来越热，吃腐乳的时候也是多了起来，就想着用它做个简单方便的拌面，应该也不错，就有了这个腐乳芝麻酱拌面。头一次把这两个调料搭在一起，却出乎意料的好吃，浓郁的酱料和劲道的面条，总是会让人的食欲大增，也可谓是省时省力的一道懒人首先的一道面食。

食材：

新鲜面条200g，小葱15g

调料：

盐少许，腐乳1块，芝麻油少许，芝麻酱2勺，辣椒油少许，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少许，花椒油少许，细砂糖少许

分解图：

1：盐少许，腐乳1块，芝麻油少许，芝麻酱2勺，辣椒油少许，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少许，花椒油少许，细砂糖少许混合。
3：顺着一个方向，搅拌均匀，最后加入切碎的葱花拌匀备用。
4：新鲜面条在锅中煮熟，过凉水，沥干水分。
5：捞出，放入大碗内和腐乳芝麻酱一起拌匀即可。