最近收到新浪博客送来的雷公山银枫生态的食材大礼包啦，里面有五谷杂粮，青柳茶叶，黑猪肉和一整只鸡，可以看得出来都是很健康的食材。

       用黑猪肉和红米搭配着做了道适合夏季食用的清爽料理。主要是现在的这天儿，有时候热的真心没啥食欲，只想每天吃些凉菜，凉面就这么凑合着算了，更别提肉类食物。所以这次想着改变下这种想法，即使是到了炎热的夏季，也可以让你胃口大开的吃肉，又不会增加脂肪。

       就是今天这道免炸猪柳沙拉佐红米饭。首先是食材上的选择，以精瘦肉和一些新鲜蔬果为主。虽说肉类的脂肪含量都不低，但其中精瘦肉含的脂肪相对少些，可以说是肉类的首先。其次在做法上也选择了烘烤而不是油炸，一方面是为了健康着想，一方面可以减少大部分摄入的热量。在腌制上也是和往常不同，选择了以低脂酸奶作为主要的腌料，好处除了热量低，还能软化肉质，使得烤好的猪柳会外酥里嫩些。沙拉酱的选择上也是做了调整，以油醋汁为主，可以很好的增加胃口。

       清爽低卡的沙拉是有了，再来说说主食上的选择，也是要选择高蛋白的食材，这样才可以做到减脂的同时又可以增肌。而红米完全符合这个条件，其含的蛋白质相当高，是普通大米的几倍，没有比这个作为主食再合适的了。
   

食材：

精瘦肉200g，红米200g，芒果80g，水萝卜20g，苦苣20g，面包糠60g，低脂酸奶45g

调料：

柠檬汁2g，黑胡椒1g，新鲜迷迭香2g，百里香碎1g，盐2g，橄榄油适量

油醋汁：

橄榄油3勺，玫瑰醋1勺，黑胡椒1茶匙，蜂蜜1茶匙，盐适量

分解图：

1：红米加入适量的冷水泡个1个小时。
2：放入锅中蒸熟备用。
3：烤猪柳的食材备好，另外把芒果切片，水萝卜切片，苦苣撕成条备用。
4：精瘦肉切成大小相等的长条状。
5：加入低脂酸奶45g，柠檬汁2g，黑胡椒1g，新鲜迷迭香1g，百里香碎1g，盐2g混合。
6：抓拌均匀，放入冰箱，腌制1小时左右。
7：锅烧热，倒入适量的橄榄油，倒入面包糠。
8：小火翻炒至面包糠变成金黄色，即可盛出。
9：腌制好的猪柳，依次裹上面包糠。
10：放入烤架上，200°烘烤20分钟左右。
11：制作油醋汁：橄榄油3勺，玫瑰醋1勺，黑胡椒1茶匙，蜂蜜1茶匙，盐适量装入一个密封罐，使劲摇晃均匀备用。
12：取一个盘子铺上些红米饭，上面放上芒果，水萝卜，苦苣和烤好的猪柳，食用的时候在浇上油醋汁即可。