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美食姜爆回锅排骨哈尼22 |
分类: 省时省力做家常菜 |
猪小排600g,青椒3个(20g),红椒3个(6g),洋葱(半个)100g,姜25g
配料:
豆豉20g,豆瓣酱15g,香叶1个,桂皮1个,草果1个,八角1个,花椒十几粒,葱8g
,蒜8g
调料:
料酒2勺,生抽1勺,细砂糖1茶匙,白胡椒少许,鸡精少许,香油少许
分解图:
1:备好配料。
2:青红椒切丝,洋葱切丝,姜一半切丝,一半切片,蒜切片,豆豉切碎备用。
3:猪小排切成块,用冷水泡2个小时,泡出血水。
4:锅中加入适量的水烧开,倒入排骨,焯水,去除浮沫。
5:捞出,锅中再重新加水,倒入排骨,料酒,各种香料,大火烧开。
6:转中小火煮1个小时左右,再次捞出备用。
7:锅烧热,加入食用油,加入姜蒜,豆豉,豆瓣酱翻炒出香味。
8:倒入排骨,加入少许的冷水。
9:翻炒均匀。
10:加入洋葱丝。
11:进行翻炒均匀。
12:最后加入青红椒,姜片,葱进行翻炒,加入生抽1勺,细砂糖1茶匙,白胡椒少许,鸡精少许,香油少许调味。