学厨模具  aca果木窑面包机 aca烤仆小智

1.材料：高筋面粉250克  淡奶油74克 酵母3.2克 白糖38克 水90克 牛奶24克 

馅料：奶酪110克 柠檬1个（只需皮屑和汁数滴） 糖粉35克

2..把除黄油外的所有材料搅拌成团（第一个和面程序结束）。

3.检查面筋扩展，这时候比较厚容易破洞。

4.采用后油法，加入黄油后继续搅拌至完全阶段（我一共用了27分钟）。

5.检查面团已达到完全阶段。结束和面程序。

6.发酵好，用手沾面粉在面团上戳一小洞不反弹不回缩就已经发酵好了。

7.挤压掉空气以后平均分8团滚圆松弛20分钟左右（步骤和6的排错了）。

8.轻轻的擀成椭圆形状

9.从上往下卷起。

11.再次擀开（不要太用力了哦）擀四方形的

12.倒入奶酪，称好重量。

13.14.15.左右叠起，前后再次叠起整好型。

16.17.放入学厨模具内进行2次发酵刷上蛋液

18.放入170预热好的烤箱内烤20分钟即可.

奶酪室温软化后加入糖粉，用打蛋器打均匀。用皮屑磨具刮入柠檬皮屑搅打均匀即可。