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依然美食常见菜家常菜糯米糍粑 |
分类: 主食 |
糯米糍是我们福建人传统美食,小时候逢年过节的必备品。那时候要过年了很有气氛,打米粿磨年糕蒸糯米糍是家家必备品。即使大人不做小朋友也会嚷嚷着做的。现在我们都会跟妈妈说,不要那么累了。喜欢吃找熟人买点就好了,即使做了也是少量的做一点。现在科技这么发达不用那么麻烦,只要有一台面包机也可以节省了不少时间。
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材料:糯米600克 花生米100克 黄豆150克 白芝麻30克 调料:调和油半勺
白糖适量
2.糯米倒入面包桶内,加水没过米就可以了。
3.加入少量的调和油。
4.启动年糕键。
5.制作到一半的时候已经有些比较糯了还有少许的米粒。
6.把黄豆和花生米洗净放入锅内炒。
7.倒入少许的白芝麻,开大火快速翻炒。
8.待黄豆有些微微裂开的时候就转小火再翻炒10分钟左右就可以了。
9.把炒好的花生黄豆倒入破壁机内。
10.启动研磨键,中间暂停是不是用筷子帮忙翻动一下直到磨细腻为止。
11.倒出盘子加入适量的白糖翻拌均匀。
12.已经做好的年糕乍一看有点像面团了吧。
13.倒在硅胶垫上面用筷子夹一小团。
14.放入豆粉内粘粉即可。
依然叨叨:
糯米要提前泡水这样好掌握水量,如果没有提前泡水要多加点水不过有点不容易掌握水量。如果水多了会比较烂没有那么劲道了。食用油不加也没有关系的不会影响的,只是会粘一些哦.豆粉可以随意添加也可以换做其它代替。
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