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鲍鱼苦瓜汤,入伏喝一喝,不劳神医开药方

(2022-07-16 11:18:28)

鲍鱼苦瓜汤,入伏喝一喝,不劳神医开药方

今天入伏,也就是壬寅年三伏天的头一天,进入到一年中气温最高且又潮湿闷热的日子。随着三伏天的到来,我们的饮食也自然要有所调整。俗语中,有“入伏一碗汤,不劳神医开药方”的说法,做什么汤好呢?有一道大家容易忽略的,就是鲜甜略带甘苦的鲍鱼苦瓜汤。

鲍鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、烟酸、核黄素、膳食纤维、硫胺素、胡罗卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C,以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素,被世界公认为食补食疗的名贵海产品,鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,经常吃用,对于身体健康有着非常大的好处。从中医食疗的角度来讲,鲍鱼味甘咸性平、 具有益精明目、滋阴清热、温补肝肾的食疗功效。

苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜,是夏季最适宜降火气的蔬果。在营养成分上,苦瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、果胶、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、维生素E,以及钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等微量元素。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少;苦瓜中的苦瓜甙和苦瓜素能增进食欲,健脾开胃。从中医食疗的角度来讲,苦瓜性寒味苦,具有清热祛心火,解毒,明目,止渴消暑的功效。

这道汤肴需要的食材,除了鲍鱼和苦瓜,还可以添加排骨和潮汕三宝之一的咸菜。首先,借助小刀或小汤匙将鲍鱼的贝柱切断,使鲍鱼的肉和外壳分离,然后清除不能食用的内脏部分,并清洗干净;接着,将苦瓜洗净,对半切开,清除瓤籽,并且切成滚刀块,把从冰箱中取出的排骨解冻,焯水,把咸菜洗净,斜刀切成薄片;然后将这几种食材一起放入砂锅中,开中火焖煮15分钟左右,用鸡精调味即可食用。

鲍鱼苦瓜汤,入伏喝一喝,不劳神医开药方

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